Produktinformationen:

Name: Long Pepper

Wissenschaftlicher Name: Piper longum

Familie: Piperaceae

Herkunft: Deutschland

Ablaufdatum: Auf der Tasche enthalten

Unsere Gewürze sind 100% frei von künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffen.

Beschreibung:

Piper longum, allgemein langer Pfeffer, indischer langer Pfeffer oder Thippali genannt, ist eine blühende Rebe aus der Familie der Piperaceae, die wegen ihrer Früchte angebaut wird, die normalerweise getrocknet und als Gewürz und Gewürz verwendet werden. Es ist eine schlanke Kletterpflanze mit dunkelovalen gezahnten Blättern, in Form eines Herzens. Im Inneren jeder Blume befinden sich winzige Stacheln, die wie kleine Stöcke von der Größe eines Mohns aussehen. Diese Stacheln färben sich rot, wenn sie reif sind, und färben sich schwarz, wenn sie getrocknet sind. Langer Pfeffer hat einen ähnlichen, aber würzigeren Geschmack als der von schwarzem Pfeffer. 

Es gilt als eine seltene Gewürzsorte, ist aber in der indischen Küche bekannt, wo es zur Zubereitung von Gurken und sehr würzigen Gerichten verwendet wird. Langer Pfeffer findet sich auch in vielen nordafrikanischen Gewürzmischungen und in indonesischen und malaysischen Gerichten.

Er passt gut zu den meisten Fleischsorten, Artischocken, Spargel, Pilzen, verschiedenen würzigen Käsesorten und Weinen. In Thailand gibt man ihn in Suppen und Pommes und in Äthiopien in Eintopf. Außerdem lässt es sich gut mit den meisten Gewürzen und Kräutern kombinieren.