Produktinformationen:
Name: Sichuan Pfeffer
Herkunft: China
Ablaufdatum: Auf dem Paket angegeben
Beschreibung:
Sichuan-Pfeffer (auch Szechuan-Pfeffer, Szechwan-Pfeffer, chinesische Kaktusasche, chinesischer Pfeffer, Rattanpfeffer und Mala-Pfeffer ist ein Gewürz, das häufig in der Sichuan-Küche der südwestchinesischen Provinz Sichuan verwendet wird.
Der Geschmack erinnert an Zitrone und Minze und ist weniger heiß als schwarzer Pfeffer.
Beim Verzehr erzeugt es eine kribbelnde, betäubende Wirkung aufgrund des Vorhandenseins von Hydroxy-Alpha-Sanshool im Pfeffermais.
Es passt gut zu Fisch-, Enten- und Hühnergerichten und ist auch eine reiche Quelle an Nährwerten und Vitaminen.