Ausschließlich aus Edelkastanien von Bio-Landwirten aus Europa. Zuerst werden die Kastanien im Rauch getrocknet und anschließend fein gemahlen. Es eignet sich hervorragend zum Backen von Kuchen, Brot oder Pfannkuchen.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Rezeptidee: Kastanien-Gnocchi

100 g Kastanienmehl,
300 g mehlig kochende Kartoffeln,
2 EL Speisestärke, 1 Ei,
1 Knoblauchzehe, ½ TL Salz

Kartoffeln würfeln, leicht salzen und zusammen mit dem Knoblauch weich kochen.
Abgießen und zerstampfen. Aus den zerdrückten Kartoffeln mit den restlichen Zutaten einen
Teig herstellen. 2–3 cm dicke Rollen formen und diese in 3–4 cm Stücke schneiden. Beim Ausrollen
Hände mit etwas Speisestärke bestäuben. Die Gnocchi in siedendes Salzwasser geben und ziehen lassen bis sie an die Oberfläche steigen.

Bitte kühl und trocken lagern.

Inhaltsstoffe

Nährwerte
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1479 kJ / 350 kcal
Fett: 3,2g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5g
Kohlenhydrate: 69g
davon Zucker: 23g
Ballaststoffe: 14g
Eiweiß: 4,9g
Ermittlung der Nährwerte durch: Berechnung
Salz: <0,01g