La cuisine française du XIVème au XXème siècle.L’art du bien manger

suivi de

l’art de choisir les vins et de les servir à table, d’un chapitre spécial, orné de figures explications sur le découpage,

et de Nombreux MENUS anciens et modernes, illustrés par René BINET et WILLETTE puis des Aphorismes de BRILLAT-SAVARIN et 20 Compositions hors-texte de Albert ROBIDA.

 

Préface d’André THEURIET

de l'Académie française

 

Edition accompagnée d’un nombre important de reproductions d’estampes d’après les maîtres de la peinture ; En outre de dessins de A. ROBIDA, gravées par A. LERONDEAU, puis d'une série d'art et les frontispices gravés par E. DELOCHE, et de Bois originaux des graveurs E. Colin et A. ROUQUET

 Expliqués par

 

Gustave GEFFROY

de l'Académie Goncourt

 

ouvrage adopté par le Ministère de l'Instruction publique et la ville de Paris

et contenant :

de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs, les croquis gastronomiques de Fulbert-Dumonteil, les formules pratiques permettant de préparer chez soi, les plats renommés des grands restaurants, des maîtres cuisiniers des recettes originales de vieilles cuisines françaises

formant ensemble

 plus de 2000 recettes

 le tout recueilli et annoté

par

Edmond RICHARDIN

Paris

 

Editeur : Richardin / 1913

 

Nb. de pages : XLVI + 946

Dimensions : 14cm x 19cm x 5cm

Poids : 1,21kg

 

Etat : correct. Le dos de la couverture est proprement consolidé par un ruban adhésif transparent (veuillez consulter les images correspondantes). L’intérieur est en bon état sans annotations et sans soulignements sauf que certaines pages présentent des petites déchirures qui sont recollées proprement sans gravité.

 

Sommaire :

 

Veuillez consulter les images correspondantes.

 

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